无糖杂粮面包的做法
1、除黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内,先低速再高速混合。

3、将打好的面团简单收圆,盖上保鲜膜,发酵箱28度,湿度80%,进行一发。

5、平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7、二次擀卷收口朝下,用手排气,擀成长27厘米,宽8厘米的长方形。翻面,光面朝下,压薄底边,卷起来,收口捏紧。

9、放入吐司模具,3个面团一个模具。

11、发酵至9分满,刷一层牛奶。

13、出炉后脱模,放置晾架上冷凉。

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