酸菜鸡 的做法

1、1，准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉，毛处理干净。2，所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水。3，加入少许生抽，胡椒粉，料酒，少许生粉，食用油。4，抓匀腌制几分钟。

3、9，做这种菜一般放大懔胴非裳蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二。10，生姜去皮切小片儿。11，放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不聚刁擞蛔放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的。12，锅里上稍微多一点的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒，还有老妈老家晒得干花椒，那真的香啊】。

5、18，汤汁差不多三分之一，满屋子香味儿的时候放入适量盐，鸡粉，调味即可。19，如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤盛起来放入一个大的容器内。21，另起锅上油，放入少许干辣椒花椒爆香。22，再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面，大功就告成啦