如何蒸水蛋（鸡蛋羹）

1、鸡蛋打入碗中备用，蛋壳先不要丢后面有用。

2、加入和鸡蛋等量的温水，如果不知道容量，可以用刚刚没丢的蛋壳，半个蛋壳加4次水就可以了。不要用凉水和开水，凉水里气体较多，气体蒸蛋的的时候高温导致水气分离，到时水蛋呈蜂窝状，开水会烫熟鸡蛋。所以温水最合适。

3、打散鸡蛋，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起。不要太用力，否则会有气泡产生。如果有气泡可以用纱网捞出。

4、上锅蒸，注意一定要盖盖子。如果容器是碗可以用保鲜膜覆盖碗口。开大火烧开，之后转小火，一共8~10分钟就可以出锅了。

5、放入香油、酱油等调料享用吧。