椰蓉开口酥的做法

1、油皮：中粉100克，糖粉10克，水45克，猪油35克全部放入面包机，选择和面程序。揉好以后，取出放一个小碗中，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2、油酥：面包机揉油皮同时，把油酥的全部材料（低粉90克，猪油45克）混合，盖上保鲜膜，与油皮同时静置

3、馅料：椰蓉50克，糖粉30克，奶粉15克，黄油25克，蛋25克，蔓越莓干25姨捃孜粹克。黄油融化，加入馅料的所有材料，混合成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。稍硬后平均分成12份

4、静置结束，把油皮和油酥各分成12个，用保鲜膜覆盖，防止水分流失变干

5、取一个油皮，慢慢往上推，包入一个油酥

6、收口朝下，12个全部包好，盖上保鲜膜

7、取一个，擀开，呈舌状

8、从一端卷起

9、12个全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟

10、取一个，压扁

11、擀开成长条状

12、卷起，全部做好12个，盖上保鲜膜，静置15分钟

13、取一个，中间压下，两端往中间推

14、压扁，擀开，包入一份椰蓉馅

15、收口朝下，按一定距离排在不沾烤盘上，刷上蛋液。如果不是不沾烤盘，要垫油纸

16、蛋液干后，用利刃切割十字

17、烤箱180度25到30分钟左右。出炉，趁热，非常香酥好吃！层层起酥，犹如花瓣般美丽！