黄油玉子豆腐扣菇片

1、鸡腿菇洗净切厚片。

2、玉子豆腐（又名日本豆腐，超市里一管管卖的包装），快刀切成8mm左右的厚片，沥干水装盘备用。

3、低温热锅下黄油至融化。

4、把菇片和豆腐都放在油里煸香，让菇片充份吸收黄油。

5、煸黄后翻面，放入少许高汤焖煮一分钟左右。把豆腐片和菇片装盘，菇片夹在豆腐片中间。剩下的汁加入水淀粉勾芡，浇在豆腐上。再点上黑鱼子酱（没有可以省去。）