酸菜牛肉怎么做

2025-05-25 13:42:57

1、1.首先我们准备牛里脊肉一块,逆着牛肉的纹理切成均匀薄片,切好之后放入清水中抓洗干净,准备下一步的腌制,加入食盐2克,鸡粉2克,老抽3克调底色,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥,抓拌均匀让牛肉吸收料汁入味。

酸菜牛肉怎么做

3、3.我们聪艄料姹再准备酸菜200克,把茎和叶分开,把茎斜刀切成片,叶切成段,这样切出来的酸菜薄厚更加均匀口感更好,然后把切好的酸菜放入清水中,抓洗干净备用,大蒜切成片,葱白切成葱花,小米椒切成圈,生姜切成小粒备用,再准备一些大蒜,压扁后切成蒜末,洗净的香菜切成段放在一起备用。

酸菜牛肉怎么做

5、5.锅内烧油,油烧热以后把葱蒜等小料倒入锅中,开小火炒出香辣味,倒入控过水分的酸菜,转大火翻炒2分钟,把酸菜中的水分炒干,唁昼囫缍这样酸菜会更加脆嫩,酸菜炒香以后,加入鸡粉2克,翻炒均匀,从锅边淋入适量清水,加入食盐4克,少许鸡粉,几滴老抽调底色,陈醋5克,把颜色较均匀,大火烧开以后转小火炖10分钟,让酸菜的味道融入汤里面,10分钟以后把酸菜捞出,放在盘中垫底。

酸菜牛肉怎么做

7、7.锅内再烧油,油烧热以后放入几粒干辣椒,倒入准备好的蒜末,再放入几粒青花椒,开小火爆出香辣味,然后把爆香的料头均匀浇在牛肉上面,再放上香菜段就能上桌食用了。

酸菜牛肉怎么做
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢