老北京酱牛肉

1、新鲜或者解冻好的牛腱子，拦腰切成两块，放在清水中，泡出血水。勤换水；夏季或者屋子里温度高的时候可以放在冰箱冷藏中进行。

3、另起一大锅，（大铁锅或者较深的汤锅，个人推荐深鳓因瘵坛汤锅，不怕溢水，省心。）多放水，开大火；同时准备酱牛肉用的各种调料，如图，详见用料List。

5、把酱好的牛肉块从锅里夹出来，放在盘子中晾凉之后，便可以吨易坌荐切片装盘。想要更入味儿，可以把酱好的牛肉泡在原汤中，放入冰箱冷藏过夜。

7、肉是肉，筋是筋，肉筋相间，口感一绝哦！就是简单地就着懔胴非裳蒜片吃，也是美味无比。而且家里自制的酱牛肉不含香精，没有添加剂，高蛋白低脂肪，每100克热量大约116千卡，不仅方便健康，也是健身一族的绝佳选择。