鲜族辣白菜的做法

1、把白菜叶子掰下来一片片冲洗干净，按照图中这样切块，把几屡阽咆忌片摞一起切比较快，为了看得更明白我只拿一片做示范。把切好的白菜放在大盆中，放盐拌匀。大概需要五个小时，上面用重一点的东西压一下。

3、腌白菜的时候可以准备配料。辣椒粉，味精，白糖放一个大碗里。姜，大蒜，苹果，梨擦成茸，或者用料理机打成泥，无需去皮。

5、白菜攥干水分放入一个盆中，放入韭菜段。此时尝一下白菜的咸淡，如果觉得够咸辣白菜酱直接倒进去拌茧盯璜阝就可以，觉得淡就适量把辣白菜酱里放点盐。