甜品转身甜品分享红豆双皮奶怎么做

双皮奶是很多人都很喜欢吃的甜品，口感好，并且含有人体所需要的蛋白质、钙、磷等。现在甜蜜转身甜品就分享一下好吃的红豆双皮奶怎么做吧！

食材：鲜奶、蛋清、红豆、白砂糖

红豆双皮奶的做法和步骤

鲜奶放到小奶锅里，中小火加热到90°，快要沸腾的时候关火，马上倒到小碗中完全晾凉，凉了之后奶皮就会形成的啦。



用筷子小心掀起奶皮的一角，将牛奶倒回奶锅里面，加入砂糖搅拌到糖溶解，所以细砂糖是最好的选择，普通的砂糖颗粒稍微有点大，比较难溶解。加入打散的蛋清后搅拌均匀，过筛一两次。



轻轻将蛋奶液倒回小碗里，奶皮也会自然地浮起在表面。如果上一步倒的时候，有奶皮留在碗口的地方，可以将小碗轻轻摇晃到碗口那里，奶皮就自然而然地漂回牛奶表面啦。

用锡纸紧紧包住碗口，有些配方写的是保鲜膜，但是蒸汽的温度非常高，对于所谓的耐热保鲜膜还是没有太多信心，可以盖上碟子或者用锡纸盖住。中火蒸10-15分钟。

放凉后可以放到冰箱第二天吃，吃之前铺上准备好的蜜红豆就可以啦！

小贴士牛奶要买脂肪含量越高的，这样做出来的奶皮才会更漂亮，而且一定要是鲜奶，不能是那些有保质期6个月的牛奶，因为这种奶的营养物质含量太低。