福建小吃--鱼皮花生

 喜欢吃那种皮有些硬硬的鱼皮花生，在网上搜了搜都是脆皮的，也试着做过几次，都太脆，不是自己喜欢的味道，但从中摸索出了原因，就改改配方，终于做出了想要的味道，也很接近买的味道，但更卫生，吃得更放心，还省钞票哈

主料:

1、花生米：200克

2、面粉：100克 （任何面粉均可）

配料：

1、白糖：20克

2、冷水：大约40克

3、鸡蛋适量（最好用鹌鹑蛋）

做法：

1、材料。

2、花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈）

3、鸡蛋打散。

4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了） 

5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）

6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。

8、包好搓成圆型。

9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）

10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了

小贴士：

1、花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行哈。

2、加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。

3、喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜欢的任意调料。

食材

花生米 200克

面粉 100克

白糖 20克

冷水 大约40克

鸡蛋 适量