贝果面包的做法

1、准备面粉，水，糖三种材料，简单混合揉成团。

3、这是静置1小时后面团的状态，能拉扯出较厚的膜。

5、揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟后均匀分割成5份，揉圆，加盖保鲜膜松弛30分钟

7、翻面。一侧各向内折。

9、然后从上向下再次对折。用手掌将接口处压紧，收口处注意要捏合一起。否则烤的时候容易开裂。

11、将一端压扁，擀薄。

13、这是整形好的贝果。放入比贝果稍大一些的油纸上。在温度30度湿度75%左右的环境中发酵35-40分钟。这个过程不用发酵至2倍大，贝果稍稍变大一些就可以，注意避免过度发酵。