1、准备好食材
3、炸土豆，炸成金黄色，捞出控油捞出，备用
5、青尖椒过一下油，捞出控油捞出备用
7、盐，白糖，白胡椒粉，酱油，香油，料酒，淀粉，水，调成碗汁，倒入锅中，烧开，把过完油的土豆块，青尖椒，茄子块，快速翻炒均匀，淋入明油，出锅装盘即可
