枸杞猪腰瘦肉汤

1、猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味

2、处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好，加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来。

3、再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。再冲洗，上时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。

4、猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片，加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀

5、枸杞洗净，蒜苗斜切薄片。

6、炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝。

7、另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫。

8、待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。