中种蔓越莓吐司
1、先来做中种面团，可以提前一晚上做，到第二天早上发酵好。将中种面团的水，酵母混合，静置两分钟。
3、揉成均匀的面团，不见干粉即可。不需要揉的光滑。盖上保鲜膜发酵一晚上。
5、取出，面团有均匀的蜂窝组织，闻上去有淡淡的酒香。
7、加黄油，摔打或者用厨师机面包机揉成光滑的面团。
9、将面团分成三等份。
11、翻面卷起来。
13、翻面，撒上一层蔓越莓干。
15、38度发酵至九分满。
17、待顶部上色以后加盖锡纸继续烤，防止上色过深。烤好以后立即取出，震一下湿气，侧放在烤网上晾凉即可。
19、成品
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。