自制潮汕牛肉丸
1、精选牛后腿肉洗净去筋，加入猪肥肉，用绞肉机绞成肉沫状。
3、加入冰水用破壁机的沙冰功能搅打成肉泥，少量分多次搅打。冰水留40克后面融化木薯粉。
5、40克冰水猩骅菽杵融化木薯粉，加入肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌上劲，直至肉泥在手心翻过来不掉下来，这是肉泥Q弹的关键！
7、温火烧开5分钟肉丸浮上来之后即熟。
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1、精选牛后腿肉洗净去筋，加入猪肥肉，用绞肉机绞成肉沫状。
3、加入冰水用破壁机的沙冰功能搅打成肉泥，少量分多次搅打。冰水留40克后面融化木薯粉。
5、40克冰水猩骅菽杵融化木薯粉，加入肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌上劲，直至肉泥在手心翻过来不掉下来，这是肉泥Q弹的关键！
7、温火烧开5分钟肉丸浮上来之后即熟。