回锅肉炒青蒜的做法

1、将五花肉冷水下锅放葱段姜片和料酒煮五六分钟（水烧开后的时间），煮出血沫

2、煮好后捞出控净水分

3、将控好水的五花肉切成稍厚的片

4、准备好葱花姜丝和蒜片

5、青蒜洗净斜刀切成段儿备用

6、起锅烧油（油无需多放，五花肉在煸炒的过程中还会出油）

7、油热后将五花肉片放入转中火煸炒

8、煸炒出五花肉中的油脂且两面微焦

9、将五花肉中放入一勺郫县豆瓣酱和少许豆豉一起煸炒

10、直至煸炒出红油

11、下入葱花姜丝和蒜片翻炒出香味

12、将切好的青蒜倒入锅中与五花肉一起翻炒均匀

13、加入适量的老抽和生抽继续翻炒

14、炒至青蒜略变软

15、放入半勺鸡精和少许香油翻炒均匀

16、关火，出锅装盘，此时此刻香味已经把口水快要诱出来啦！