1、将腐竹用温水浸泡，然后改刀成菱形条，待软后备用。
2、将西芹洗净，切成均匀的菱形条，在沸水中淖一下，用凉水过凉后备用。
3、将西芹和腐竹盛入盘中，将锅烧热，倒入豆油少量，放入花椒，趁着油热，淋在西芹和腐改纛跺多竹上，并加入香油、盐和海鲜酱油调味拌均匀即可。
