不要天天吃西红柿炒鸡蛋了，做成小软饼更好吃

1、准备好食材。面粉可以适时调整用量。

2、西红柿洗净切成块儿，放入破壁机内桶，不必去皮。

3、添加一点点清水，然后启动搅拌程序，我这台机器搅拌程序需要5分钟。

4、瞧，西红柿汁就打好了，不必过滤，特别地细腻，连西红柿的皮都不见了。

5、把西红柿汁、鸡蛋、面粉和少许盐放一起，充分搅拌均匀成稀稀的面糊，至没有面疙瘩即可。

6、平底不粘锅，因为面糊中放了西红柿，它是脂溶性维生素，所以我在锅中间位置刷了一层薄薄的油，舀一勺面糊，离锅底五公分的高度，垂直倒入面糊，这样面糊自然摊开成圆形。小火加热。

7、注意翻面煎，煎熟即可，依次做好所有面糊。当然，也可以一次多倒入些面糊，做成又大又薄的软饼，这个看您的喜好。