南瓜炒河粉怎么做好吃

1、把南瓜切成小块，炒的时候比较容易烂，准备一个鸡蛋，打碎搅拌均，如下图。

2、准备一些河粉洗净，使用之前泡水，防止干燥；再准备1根香肠，切成片，备用。

3、准备一些蒜和小葱，将蒜和葱白剁碎，葱叶剁成葱花，如下图。

4、平底锅洗净热适量的油，先把蒜和葱白炒香。

5、然后把南瓜倒入，大火炒熟，开始软烂就差不多了。

6、之后把香肠加入，翻炒均匀。

7、然后在中间挖一个洞，放少许油，把鸡蛋摊熟，切成小块。

8、再把河粉滤水以后加入，翻炒3分钟左右就能熟了。

9、接着放1/3汤勺食盐、2汤勺酱油调料，拌匀。

10、最后加入葱花，翻炒均匀即可。

11、出锅装盘，成品如下图所示。