回锅肉（超正宗）
1、✔猪肉焯水·：将猪肉洗净，锅内倒入清水置于旺火上，下猪肉、姜片、葱节、料酒和少许的干花椒。
3、✔ 猪肉改刀：将焯过水的猪肉切成0.2cm厚度的肉片，装盘备；
5、✔ 一锅成菜，一气呵成：锅里倒入少许油，油烧至6成热时下切好的肉片，同时放少许盐，
7、✔ 起锅前迅速加入蒜苗合炒，蒜苗炒熟但不要炒焉，随后起锅装盘！成菜，开饭！
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