怎么做出肥而不腻的红烧肉

红烧肉大家都爱吃，今天就教大家怎么做出肥而不腻的红烧肉。

工具/原料

五花猪肉500克

大葱1根

姜片4片

八角4颗

冰糖30克

盐1/3小盐

生抽2大匙

老抽1/4小匙

料酒2大匙

清水1000ml

做法

1、先将五花肉切成2厘米大小的块，放入锅中焯水，这样可以去掉五花肉的油脂，这样做出来的五花肉就没有那么的油腻。

3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。