吃货自己做：[2]减肥美食-蟹黄豆腐

5.趁热用勺子压成泥沙状

6.在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊

7.起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒

8.小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒

9.加入适量的高汤（或水）煮一下

10.加入准备好的豆腐块一起煮下

11.最后调入少许水淀粉

12.撒上葱花即可起锅

小贴士

1. 咸蛋黄可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟；也可以放入微波炉中高火打上一分钟，以后再趁热用勺碾碎；

2. 豆腐要挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型；

3. 爆香姜末后， 加入咸蛋黄末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒；

4. 加入适量高汤或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可。