腊肠的家常做法

1、肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多

3、用绞肉机接着把肉块绞成大肉条

5、把肉跟调味料拌匀

7、然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上

8、把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5cm左右的空白出来，末端打结

9、最后把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，这些都做完以后，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可，有的人说晒太阳更快，又有的人说，晒了太阳出油了就不香了，要风干，我家是晾的地方晒太阳的时间很少，基本都风吹的，去年我是用太阳晾晒的，也挺好吃，所以，就看你自己的喜好了。