辣子鸡丁的做法

1、把鸡胸肉洗净，先横着切条，再竖着切成丁，切好放入碗里，倒入生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉各一汤勺，少许盐，适量胡椒粉。

2、用手充分的抓拌均匀再腌制20分钟。

3、准备干辣椒、花椒、大蒜，把干辣椒剪成两段，蒜切碎。

4、锅烧热倒入多一点的食用油，油温6成热放入腌制好的鸡肉丁炸，用筷子把它拨散，防止粘连在一起。

5、中小火慢炸，边炸边搅动防止糊锅。

6、把鸡肉丁炸至外表金黄即可捞起沥干油放盘子里备用。

7、锅留底油放入蒜末、干辣椒段、花椒煸炒，炒出它们的香味

8、然后倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀，撒入一些熟芝麻好看又好吃

9、最后倒入半碗昨天炸好的花生米翻炒均匀即可出锅享受美食了