盐焗虾的做法

【椒谁枥珏宙盐焗虾】

准备材料：鲜活的白虾半斤、老姜适量、小葱少许、盐1小碗、花椒20粒左右、八角2个。

这款椒盐焗虾，配料非常简单，只有盐、花椒、八角和葱、姜，全程不用一滴油，环保又健康。花椒和八角在粗盐的烤烫下，浸入大虾的味道中，使得大虾口味更加丰富。花椒具有很好的祛湿功效，所以这道菜吃起来不仅口感好，还可以祛除湿气，是夏天必备的做法之一。

操作过程：

1、把白虾洗干净，如果比较讲究，把虾须剪去，装盘备用。

2、取一个无油的平底煎锅，烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角，炒一会儿。

3、炒出香味后盛出一半的盐，放在一边备用。

4、老姜切成片，铺在炒好的盐上面，码放上处理好的白虾。

5、白虾的上面再洒上一点姜丝，然后盖上另外一半炒好的盐，盖上锅盖，小火焖10分钟。

6、十分钟后，打开锅盖，出锅装盘，一股鲜香的味道扑面而来，我们的椒盐焗虾就做好啦。

注意事项：

1. 盐和花椒等一定要炒出香味来再焗虾，另外炒盐巴的时候，不用放油。

2. 鲜虾直接生着放进去焗，这样可以更好地保留鲜味，不用提前先煮一下，或者炸一下再放。