撇咧咸菜做法

准备材料：撇咧10斤钱砀渝测（芥菜）、花生油1斤、盐1斤、酱油1斤（黄豆酱油）、醋1斤、干辣椒1斤、姜1两、味精1两、蒜1两、白糖2两

制作步骤：

1、将撇咧洗干净

2、擦成丝

3、在天气好的时候在外面晾晒

4、每十斤撇咧需要一斤花生油，撇咧丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上

5、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉

6、在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉

7、现在开始拌菜了，每十斤撇咧放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以

8、放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝

9、将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀

10、拌好调料的撇咧丝

11、将拌好的撇咧丝倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了

12、一个月后腌好的撇咧丝