如何制作模制巧克力糖果

1、首先，准备甘纳填充。把切碎的苦甜巧克力放在一个中碗里，放在一边。把中等热量的浓重的奶油倒入一个小锅里，然后把它炖一下。

3、轻轻地将奶油和巧克力搅拌在一起，直到它们变得光滑均匀。加入香草精，搅拌均匀。将一片保鲜膜按在甘南的顶部，让它在室温下冷却。它已经准备好使用，当它不再是温暖的，但仍然相当流畅。

5、等一下，然后把模子倒过来放在一张蜡纸或羊皮纸上。多余的巧克力会滴在纸上。稍微旋转一下，以鼓励巧克力滴落下来。纸上的巧克力以后可以刮掉，重新融化后再次使用。

7、一拍绫仑懿旦设置，勺或管ganache到你的模具，填充每个腔3/4满。点击柜台上的模具释放气泡。冷藏模具，坚持约30-45分钟ganache。它需要足余践甍尝够坚固，以便当你把温热的巧克力放在上面时，它会保持其形状，而不会融化成巧克力。

9、用刀或台刮刀刮掉多余的部分，直到巧克力层与模具顶部完全平齐。

11、在这一点上，你的模压巧克力完成。将它们存放在冰箱密闭的容器中长达一个星期，但为了最好的口感和口感，在食用前将它们置于室温下。如果你想画他们的黄金，继续下一步。

13、你的金松露现在完成了！从这一点上，当你处理这些松露，要非常小心，因为如果你触摸它，金尘将被擦掉。如果需要移动它们，用一把小铲子或小刀将它们抬起，不要堆叠在一起，否则金涂层会出现痕迹和磨损。这些松露可以存放在冰箱密闭的容器中长达一个星期。