怎样包陕北牛角粽子

1、包粽子的整个过程用时比较长，我的方法是：快中午时泡糯米、洗红枣、煮粽叶，下午腻戴怯猡包粽子，晚上煮粽子，煮好后放在锅中泡到第二天早晨开锅。（早晨起来的时候还是热的呢）

3、将糯米洗净，倒入温水，水位要没过糯米大概五厘米左右，防止糯米泡胀后水不够。一般吾狙陉皋糯米要泡三四个小时左右，泡到用手轻轻一掐，就能烂的状态。

4、接下来就可以煮粽叶了，将新鲜粽叶和马莲放入冷水锅中，待水开后，再煮五分钟左右关火。煮好后将粽叶一片片洗净，泡在冷水中待用。

6、所有准备就绪，就可以包啦。拿起一片粽叶，如图所示，轻轻一卷，总共卷两圈。

8、好啦，筒卷好后，在最下面放一颗枣防止米渗出。

10、再在枣的上面盖一层米。

12、如图所示，把两边往下折，这样是为了防止米从两边渗出。折的时候要轻，否则粽叶很容易烂。

15、开始煮的过程。在锅底放一个箅子，箅子上铺些粽叶，将粽子整齐的放在锅中。注意，一定要一个紧挨一个，否则煮的过程中很容易将粽子煮烂，导致米漏出。

17、粽叶上面再压一个箅子，然后倒水，倒冷水。用手压住箅子，水量刚好沫过箅子就可以。

19、可以直接煮，也可以再泡一泡煮。一般我从六点开始煮，煮三个小时，如果下午包好比较早，就泡一会。煮好后不要动，等到第二天早晨再开锅。看起来很不错吧，如果觉得不够甜，可以加一点蜂蜜或者白糖。