重庆小面的做法

1、大骨棒冷水入锅，煮开后煮五分钟，把沫子充分煮出来，然后水倒掉，骨棒洗干净

3、加入香叶和八角，还有油豆腐（可不放）小火一直煮。高汤可以煮三个小时瘾廛装钒左右，在面做好的时候差不多煲了两个小时，我就直接开盖子盛了

5、锅内油温三四成放进去炸，炸好后盛出来放凉，然后油温升到七成，放进去炸十几秒至金黄色，捞出来放凉

7、锅内热油，炒猪肉馅，加入郫县豆瓣酱，酱油，糖，胡椒

9、好啦，现在肉肉和黄豆放一边。汤碗里加两勺辣子，醋，榨菜，姜蒜水，花椒面，一勺酱油

11、面煮好，汤碗里放两勺高汤（汤勺的勺不是吃饭的小勺），面和青菜油豆腐放进去，上面再放上肉馅和炸黄豆，吃吧！

13、倒入小模具里，冻起来