怎样做出美味的辣椒酱

1、新鲜的红辣椒洗净去蒂，把水晾干。

2、准备几头大蒜和生姜，蒜去皮捣碎，姜切碎。

3、将晾干的辣椒切好剁碎，放入小半包盐，少许糖，姜蒜搅拌均匀。

4、将拌匀的辣椒放入盆中，腌制五小时左右。

5、找一个干净能密封的罐子，将腌好的辣椒装入罐中，压瓷实后把多余的水逼出，倒入白酒【至淹没辣椒为好】。

6、在面上撒一些盐，密封装好，静至于阴凉干燥处两月即食。