家庭自制芝士粉双倍奶香手撕吐司

1、除了黄油外，其它所有材料倒入厨师机面桶内，先用1档，搅拌到食材完全融合后，再转4档搅拌15分钟。这里牛奶的用量不是绝对的，因为不同品牌的面粉，吸水率也会不同，所以大家初次制作的时候，可以先倒入一大半的牛奶，然后根据面粉吸水情况，再酌情增加。

2、15分钟后，我们加入软化的黄油，继续用4档揉面。现在天冷，黄油比较不好软化，这里教大家一个小方法，把黄油切块后放在碗内，送入烤箱，利用发酵档来软化它，非常方便快捷

3、当黄油搅拌至被面团完全吸收后，我们就要每隔3分钟左右，停下来查看一下面团出膜状况，只要揉到面团可以拉出套手不易破的薄膜，就可以停止搅拌了

4、揉好的面团我们将它分成6等份，然后盖上保鲜膜，防止被风干

5、取一个小面团，用手拍扁后，再用擀面杖擀成长舌状，长度最好在40cm左右

6、然后将其由上而下的卷起来，要稍微卷得紧一些，剩下的面团依次操作

7、全部擀卷好后，无需松弛，然后取一个面卷，将其竖着摆过来，拍扁后继续擀开，再次由上而下的卷起来。温馨提示，第二次擀开的长度最好在50cm左右，之所以要擀长一些，是因为卷起来的层次越多，组织就越好，拉丝效果也会更赞。另外可能有小伙伴会疑问，为什么不用松弛直接擀？这是因为松弛后再擀开，容易断筋，另外无需担心不好擀开，搅打到位的面团，是很容易擀开的

8、全部擀卷好后，摆入300克的小吐司模具内，今天的配方刚好可以做两个300克的小吐司模

9、吐司模盖上保鲜膜，送入烤箱内，烤箱再放一碗温热的水，关上门后选择发酵档，发酵至8～9分满即可

10、发酵好后取出，此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟。温馨提示，面团发酵是没有具体时间的，主要根据发酵状态来决定，另外今天的面包发酵会比以往要久一些，这是因为它省去了基础发酵，中途整形的时候又没有经过松弛，再加上天气的原因，所以才会很慢，前期发酵的时候，可能会涨势不明显，但到后期会膨胀得很迅速，反正我一共发酵了1小时20分的样子，如果家里有地暖的话，发酵起来会快一些。

11、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火150度，烤28分钟即可。中途发现上色后，要及时加盖锡纸，避免上色过深

12、烤好的吐司出炉后震模，然后快速脱模晾凉，大家也可以在吐司脱模后，趁热在表面抹上适量的黄油，这样可以提亮表皮和增香。给大家看看掰开后的内部状况，组织非常绵密，是可以拉丝的。天冷后，这早餐我家常做，提前一晚做好它，早上起来直接吃，省事省时