红烧肉是怎么做的

1、原料：精品五花肉带皮（红烧肉好吃一定要带皮，去皮后吃着就没有口感辅料：大葱、大姜、大料调料：盐、仔弩认踝冰糖、酱油、料酒、胡椒粉第一步：五花肉连皮切成大的四方块，大葱改刀芤晟踔肿成滚刀块儿，生姜去皮切成大片，锅中加入凉水，把切好的五花肉丁冷水下锅慢慢加热然后等烧热后去除表面浮沫将五花肉捞出

3、第三步：锅里加入适量的水将冰糖加入大火烧开然后慢慢的炒出糖色，将肉下锅迅速翻炒上色，然后将炒好的大葱姜加入，下料酒、酱油，加热水烧开，放入胡椒粉，盐和少许的糖，最后倒入砂锅中小火慢炖45-55分钟大火收汁即可装盘。

5、好像全国各地每个省份都有红烧肉做，而且每个地方的红烧肉都不一样的赶脚。在东北一般没有专门卖红烧肉的招牌饭店，但处处可见的是与红烧肉一脉相承的“坛肉”。之所以叫坛肉，是因为焖肉的容器一般用的是坛子或者砂锅，这样做出的猪肉汤汁饱满、香味不泄、酥软不腻，非常有特色。正因为坛肉的影响，所以在以前网络不发达的时代，很多东北地方家庭在制作红烧肉的时候，方法就和做坛肉基本差不多，现在信息发达，会做南方红烧肉的人才越来越多。