烧菜有什么常识这6点你不得不知！

1、不刷锅继续炒菜有些人犯懒，看么锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，这样的锅再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。

3、用剩油炒菜油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，比如苯并芘、醛类等，因此食用油最好只用一次，最多也不能超过三次。

5、炒素菜加很多油蔬菜本身吸油性很强，其实如果油太多，不利于我们消化吸收，建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦~