如何做出好吃的黄金蛋炒饭

1、将鸡蛋打散，放入少许食盐，两滴醋，搅拌均匀。这样鸡蛋更入味，放醋可以去除腥味。

2、火腿肠斜刀切片，小葱切小段，备用。

3、米饭蒸的最好干涩一点，昨晚的米饭今天早晨用最佳，米饭最好用铲子来回按压，消除粘连的大块(后面放入锅中，会省力些)，做出来的蛋炒饭很香，粒粒金黄饱满。

4、起锅烧油，放入花椒，油温八九成时，把花椒捡出（这样即入味，又不会吃到苦涩的花椒）。

5、小火放入切好的火腿肠，至两面微黄。

6、放入鸡蛋液，中火，快速一个方向搅拌，这样鸡蛋会炒散，且不易粘锅。

7、放入备好的白米饭，小火，用铲子来回搅拌均匀，放入半勺食盐，注意要一直搅拌，让米饭、鸡蛋、火腿、薅黾稣形食盐充分均匀，炒5分钟。放入一勺生抽，碎葱段，继续搅拌，1分钟后出锅。

8、一份金灿灿，粒粒饱满，香喷喷的蛋炒饭就大功告成了！