零难度酥鱼的做法

1、鱼的选择：各种鱼类均可，草鱼肉厚刺少，这里选用了草鱼

3、用厨房纸巾吸干水分，去鳍，将鱼切成1.5cm左右宽度的鱼块

5、准备酥鱼汁配料：葱、姜、桂皮、香叶、陈皮、辣椒等。

7、加入调好的酥鱼汁水与配料，中小火煮5分钟左右，煮出味，出锅前加醋调怿媪镏桃味（此酥鱼汁调成的味道是以微酸微甜口味）。 酥鱼汁是酥鱼的灵魂，可根据自己的口味调配做成酸、甜、咸、辣、麻等各种不同口味

9、起油锅，油温七成热时加入鱼块，别翻动，中大火炸7分钟左右底面显金黄

11、捞出

13、待油温升高后用中小火再次复炸（别大火，不然易焦）

15、趁热将炸好的鱼块放入调制好的酥鱼汁里浸泡一会，让鱼块吸收汤汁（时间不玢航瑟挣宜太长，1分钟即可，浸泡时间太长会影响酥脆口感）

17、看着就很有食欲

19、逢年过节，酥鱼是餐桌上少不了的美味，炸上一条鱼，然后变换着花样吃，用糖醋汁勾芡一下可做成糖醋酥鱼，亦可做成焖酥鱼等。