怎么做的猪皮Q弹

1、处理干净的猪皮我们要把它清洗干净，凉水下锅，加料酒，姜片，葱段，锅开撇去浮沫，继续煮5分钟彻底去去骚味，接着捞出过凉水洗干净

3、洗净的猪皮我们放到案板上放平，切成小方块，最好切成大小均匀一点的方块，用第一个做摸具，这样做出来的成品效果好。用刀在表皮整齐划上口子，距离最好1.5公分划一刀，记住不要把猪皮切透，这一步的目的就是为了方便给猪皮入味，横着切完后我们再竖着切，依次全部切完放到大一点容器中备用。

5、切好的猪肉我们放到猪皮一起，加盐，料酒，姜片，葱目愿硅囫段，鸡精，蚝油，花生油，老抽，生抽，小茴香，花椒皮，最后加入儿子最喜欢吃的奥尔良腌料，戴上一关骇脘骱次性的手套，用你2020年的发财小手抓拌均匀，像搓衣服一样搓洗，充分让猪皮，猪肉入味，如果你有力气，最好搓洗10分钟，这样入味的效果好，如果不耐烦，5分钟也可以，接着腌制20分钟让猪皮猪肉入味。

7、卷好的猪皮我们用力捏紧，用一根线从一头绑缠到另一头，缠好打一个活扣，方便吃的时候一拉就开，依次把所有的猪皮全部这样做成猪皮肉卷。

9、趁热我们用筷子试一下猪皮卷，满满的胶原蛋白，看着食欲满满，咬一口真的是肥而不腻，如果想吃Q弹的，我们只需要把猪皮卷放凉，切成小块，爽滑弹牙，越吃越香，比吃猪皮冻有嚼劲，真的是太好吃了！吃了30年猪皮，头一次见，爽滑弹牙，比猪皮冻好吃，真香啊。