怎样做花生糖

1、用中小火将150g花生炒至外皮自动爆开。

2、然后将花生皮筛掉，并将花生都搓成两半，此时可以将花生放入烤箱，用80℃进行保温。不粘锅内放150g细砂糖，开小火加热。

3、细砂糖受热后会逐渐化开，当局部出现焦糖色，开始轻轻翻动，避免局部受热不均，直到所有糖浆呈现金黄色立刻离火。立刻取出保温的花生倒入糖浆中，迅速翻炒，让每一颗花生都均匀裹上糖浆。

4、把花生糖从锅内转移到硅胶垫上。

5、隔油纸将花生糖擀平，厚度1.8cm-2cm。四周也可以用刮板收平整，切块才会更加美观。

6、趁着糖块还有余温，进行切块。焦糖风味的花生糖就做好了。