桃花酥怎么做

1、红心火龙果去皮，取果肉1块，放入碗中用勺子压碎，用纱布或无纺布装入火龙果肉过滤，挤出火龙果果汁用于调色。 一定要过滤，直接用的话果肉内的黑色种子会影响美观。

3、将酥皮材料面粉和猪油放入容器内，添加适量火龙果汁调色(注意!不是全部果汁都一次性倒入，而是一点点加入揉匀，逐步添加，直至达到满意的颜色，大概用了9克左右)。

5、豆沙馅平均分成16份揉圆，每个约18克。

7、取一块水油皮压扁，放上1块酥皮小团子。慢慢包好，捏紧。

9、用擀面杖将面团轻轻擀成长舌状。注意力度，不要擀破酥皮。

11、重复上述擀皮>卷成小卷>醒面的步骤。

13、取一块面团卷，从中间用手指压一下，将面团两端捏合，从上端向下用力压扁。

15、放上红豆沙小团子，包好、捏紧、揉圆。放置15分钟后再操作。

17、用刀如图划5刀，注意中间留多一点烤熟后不易掉花瓣。

19、鸡蛋打散，实际用量很少，仅用于点花芯蘸芝麻用，多用余的可以加水蒸蛋羹，用筷子蘸少许鸡蛋液，点在花蕊上。撒上少许熟芝麻，形成花胚。

21、烤好、放凉后即可食用，烤好的桃花酥颜色没有烤前那么鲜艳，但是粉粉的也挺漂亮💕