什锦烩面的做法

1、面粉200克加2克盐、适量水合成面团醒30分钟（水的量大约90克）

3、香葱、香菜切碎

5、鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散

7、摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用

9、下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟（香葱要留一些最后提味用）

11、加入适量开水，入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生

13、至西红柿软烂即可关火

15、折叠，再切成两厘米的宽条，然后切成平行四边形的面片备用

17、将煮好的面片带汤倒出，加入炒好的卤料，最后加入蛋皮、香葱、香菜、香醋即可食用。（加入油泼辣子味道更好）