常见的5大红葡萄品种有哪些典型风味

1、 1. 赤霞珠 典型风味：黑醋栗、黑莓、雪松、咖啡 赤霞珠是当今世界上知名度最高、种植面积最广的红葡萄品种之一。该品种粒小皮厚，酿制的葡萄酒颜色深邃，单宁充沛，香气馥郁。 赤霞珠在新旧世界的众多产区均有种植，在赤霞珠的经典产区梅多克（Medoc），赤霞珠葡萄酒常常带有黑醋栗和黑莓等黑色水果芬芳，经橡木桶陈年后，可发展出雪松和咖啡等复杂风味，单宁强劲，陈年潜力不俗。

2、 2. 梅洛 典型投蹯笳瘗风味：李子、黑莓、樱桃、草本植物 梅洛是一种较为早熟的薄皮红葡萄品种，同样也是波尔多最重要的品种之一。根据果实成熟度的不同，梅洛葡萄酒有两种常见风格。在气候温暖至炎热的产区，如智利的空加瓜谷（Colchagua Valley），梅洛果实的成熟度更高，由其酿造的葡萄酒会带有更加浓郁的黑莓和黑李子等黑色水果的香气，颜色呈深紫色，酒体偏饱满，酸度中等偏低，酒精度高，且单宁柔顺。 在气候温和或偏凉爽的地区，由梅洛酿造的葡萄酒常带有清新淡雅的李子和樱桃等红色水果香气，以及些许的植物气息，酒体和酒精度中等，但具有相对显著的酸度，波尔多的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区便是其中的出色代表，这里出产的梅洛葡萄酒口感丰富而不失优雅，果香馥郁，单宁柔顺。

3、 3. 黑皮诺 典型风味：草莓、樱桃、香料、森林地表 黑皮诺属于薄皮的红葡萄品种，发芽期和成熟期相对较早，因此适合生长在温和或凉爽的产区。该品种酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁低至中等，酸度较高。法国勃艮第是黑皮诺最经典的产区，该产区的黑皮诺葡萄酒常带有芬芳的花香以及草莓、樱桃和红醋栗等红色水果的香气。随着陈年时间的增加，结构精良、品质优异的黑皮诺葡萄酒还能发展出更为复杂的蘑菇、森林地表和皮革等风味，如罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）和勒桦酒庄（Domaine Leroy）出产的酒款。

4、 4. 西拉 典型风味：黑莓、甘草、胡椒 西拉是一种深色红葡萄品种，起源于法国北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）北部，目前被广泛种植于各大主流产酒区，在澳大利亚名为设拉子（Shiraz）。 西拉与赤霞珠一样，粒小皮厚，酿造而成的葡萄酒通常颜色深邃，散发着黑莓与黑巧克力的香气，酒体饱满，单宁和酒精含量中等至高。在气候温和的产区，西拉红葡萄酒常伴有草本、烟熏肉和胡椒等香料气息。在澳大利亚气候炎热的猎人谷（Hunter Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）等地区，西拉葡萄酒黑色果香浓郁，伴有泥土、香料和甘草的气息，而橡木桶陈年亦可为酒液增添烟熏、香草和椰子等风味。

5、 5. 歌海娜 典型风味：覆盆子、草莓、香料 歌海娜是粒大皮薄色浅的晚熟葡萄品种，必须种植在气候温暖或炎热的地区。歌海娜酿造的葡萄酒通常散发着草莓和覆盆子等清新的红色水果香气，陈年后还会发展出太妃糖和皮革的风味，酒精度高，酸度偏低，酒体饱满，单宁柔顺。此外，该品种生命力顽强，具有很好的抗旱能力。 在法国的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）便有着不少优质且知名度高的歌海娜混酿或单一品种葡萄酒，如世界闻名的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。在这里，歌海娜常与西拉和慕合怀特（Mourvedre）等法国南部葡萄品种混酿，可酿制出酒体饱满，口感丰富，带有浓郁香料和红色水果香气的葡萄酒。