毛毛虫面包（豆沙版）

1、高粉，牛奶，盐，直接加入和面桶。

3、鸡蛋分离，只加蛋白， 蛋黄备用。

5、先低速搅拌均匀，然后中高速和面8-10分钟。

7、第一次和面时间到了之后，把面团撕成小份，然后加入软化好的黄油，继续中高速和面10-15分钟，出膜为止。

9、面团发酵到两倍大就可以，不要过大。

11、发好的面团取出来排气，然后揉成一根光滑的面团醒发10分钟。

13、擀成圆形，中间厚，边缘薄，中间放入30g豆沙馅。

15、 压扁，用擀面杖擀成长舌状，动作一定要轻柔，防止豆沙挤出来。

17、用面包刀划出均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，千万不要把下层割漏。

19、放入模具，剩下的面团照旧依次放入模具中，中间留间隙，此款方形模具偏小，放入三个以后，剩余的一个用单独的模具装的，当然也可以直接用烤盘摆放即可。（同时做了2份，方便同时烤，所以选择的小模具，正常直接用烤盘即可）

21、用羊毛刷把蛋黄液搅匀。烤箱180度预热。在发酵好的面包表面刷一层蛋液。

23、到时间后，放在晾晒网上放凉，不要直接放在桌面上，底部容易产生水汽。