蒸排骨豆豉的做法

1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。

3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。

5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。

7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。

9、排骨腌制好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。 淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩。

11、最后撒上葱花，就可以了。