海鲜做法之海利

1、先泡花生，我因赶时间就把花生洗干净加适量水放饭锅蒸熟，蒸花生的水别倒掉喔

2、这是整条的海利鱼，看看它与饭勺的大小比较。因人少我只用了半条，可也不少了

3、海利鱼虽大，但它的鳞却小且硬，把鳞处理干净再切成两指宽大小的鱼块，鱼的骨头是软的倒是很容易切的

4、爆香姜蒜倒进海利鱼块，中火煎鱼

5、在砂锅放约80毫升的水先烧着，待会用它来焖鱼

6、煎到八成熟加点豆豉再翻炒一下，放心这鱼的肉不会容易散的

7、把煎香的鱼块和带水的花生，鱼香菜一起倒进砂锅里，盖盖子中火焖8至10分钟

8、加盐和酱油，用筷子小心地把鱼块翻翻拌匀，再盖上盖子焖10分钟。因为我的花生是先蒸熟的，所以不用焖太久

9、菜啰开饭啰