蒜蓉辣酱家常做法

1、洗干净，准备大锅宽水焯水。

3、去蒂剪段，煮的时候一定不要去蒂，否则辣椒就不香了。记得戴手套，记得戴手套，还是有点辣味的。

5、花生打碎也不要太碎。

7、芝麻炒熟不用打碎。放凉炒的时候一定要勤翻炒，色泽发黄香味儿出即可。

9、热油六成熟放辣椒。转小火

11、小火炒一两分钟

13、拌匀以后加入白糖，炒一会儿酱就有点发黏了。

15、拌匀再炒一会儿，感觉酱更加的粘稠，火略微关小，勤翻炒，不要糊锅底。

17、蒜色金黄，完全熟透，闻到蒜香扑鼻。

19、最后放芝麻放完芝麻基本上再炒一分钟就结束了。

21、成品酱的样子。