5分钟凉拌木耳，清爽低脂。

1、提前冷水泡发黑木耳，剪掉木耳根部并清洗干净；大蒜、小米椒切末，香葱切丝备用。

2、锅中烧水，水开下木耳煮两到三分钟，捞出过凉，沥干水分。

3、将蒜末、小米辣、葱花放入碗中，锅中烧油，待油热之后淋到装有蒜末小米辣的碗中爆香。

4、待油凉之后，调酱汁，在碗中加入适量盐、两勺生抽、一勺醋、一勺香油和少许糖，不喜欢甜的可以不放糖，搅拌均匀。

5、将控好水分的木耳放入大碗中，淋上调好的酱汁搅拌均匀，最后装入盘中即可食用。