{十五}番茄面包怎么做

1、1　糖、盐、奶油、蛋黄、液态酥油、炼奶拌匀成蛋黄酱。

2、2　将高筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌匀。

3、3　加入全蛋液和番茄汁，快速搅拌至七成筋度。

4、4　加入奶油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至可拉出薄膜状。

5、5　松弛30分钟，温度30℃、湿度75%。

6、6　把松弛好的面团分成每个60克的小面团。

7、7　把小面团滚圆，再松弛20分钟左右。

8、8　滚圆至紧实光滑。

9、9　放进发酵箱，最后醒发80分钟。

10、10　醒发至原面团体积的2～3倍即可。

11、11　打孔，扫上全蛋液（分量外）。在孔上放入番茄丝，挤上蛋黄酱。

12、12　放入烤箱烘烤15分钟，温度为上火185℃、下火160℃，烤好后出炉。