如何做京酱肉丝

1、第一步：准备食材。猪里脊肉300克、大葱两颗、豆腐皮两张、甜面酱20克、番茄酱5克、白糖5姨捃孜粹克、蛋清1个、玉米淀粉适量、料酒1勺、食用油适量、香油适量。

2、第二步：将里脊肉切成筷子粗的丝、葱切丝、豆腐皮切5*5CM的大块备用。

3、第三步：往猪肉丝里放入蛋清、料酒、玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

4、第四步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟，然后捞出备用。

5、第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将肉丝放入锅内，迅速滑开。

6、第六步：直至肉丝全部变白即可捞出备用。

7、第七步：锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。

8、第八步：煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。

9、第九步：将肉丝放入锅中煸炒匀，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。