彩色纸杯蛋糕做法

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，分别放入干净干燥的碗内。

2、细砂糖放入蛋黄中，用打蛋器打发到体积膨胀，颜色变浅，备用。

3、再分三次加入植物油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀，再加下一次，三次完后，加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4、低筋面粉和泡打粉加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，备用。

5、将打蛋器洗干净擦干后，继续打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，再加入1/3的细蹩挠雅跸砂糖，继续用打蛋器搅打，再分2次加入剩下的白砂糖。

6、将蛋白打发到干性发泡的状态，蛋白拉出直立的尖角。

7、将1/3蛋白倒入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。

8、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。

9、将面糊倒入纸杯，约8分满。这个适合可以预热烤箱了，上下火180℃，5分钟左右。

10、纸杯放入烤箱中，上下火180℃，20分钟左右。

11、将烤好的蛋糕拿出，并立即倒扣在烤网上，直至完全冷却。

12、各类水果洗干净后，分别放入搅拌机中，搅拌成泥状，盛出。

13、将鲜奶油倒入打发盆中，加入20g白砂糖，用打蛋机中速搅打，直至出现明显纹路且不会流动。

14、谈奶油和水果泥混合，搅拌均匀。

15、搅拌均匀的奶油水果泥装入裱花袋中，挤在蛋糕底上既可以了。