灌汤羊肉蒸饺

1、羊腿肉加生姜剁成肉糜，一定要剁碎接下来才好打水进去。

2、胡萝卜，大葱，香菜切碎，花椒加开水泡着。

3、将羊肉放到深碗中，分次打入花椒水，要顺一个方向搅拌。

4、将胡萝卜，大葱和香菜放入深碗中，加入盐和糖。

5、加入生抽和蚝油。

6、加入花生油。

7、最后加少许胡椒粉。

8、顺一个方向搅拌均匀。这是搅拌好的馅，水润有光泽，一点都不干。馅调好能闻到香味。

9、一般的开水和一半的冷水和面。

10、和好的面分割，下剂，按扁，擀成圆形

11、放入馅料。

12、对折，中间捏紧，两边向中间捏褶。

13、捏好的样子。

14、垫上玉米叶子，放入蒸锅中。大火烧开转中火15分钟。关火后焖5分钟后再掀锅。