家常版水煮牛肉
1、牛肉切片，放入盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀，再加点油抓匀，腌制10分钟。
2、烧水加盐，下豆芽煮熟，铺在碗中备用。
3、下热油，葱姜蒜花椒，炒出香味，豆瓣酱炒出红油。火锅底料炒融化，加适量清水，煮开捞去渣料。
4、下入牛肉，煮开后关火。
5、加入蒜蓉，花椒粉。
6、浇上热油，即可出锅。
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1、牛肉切片，放入盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀，再加点油抓匀，腌制10分钟。
2、烧水加盐，下豆芽煮熟，铺在碗中备用。
3、下热油，葱姜蒜花椒，炒出香味，豆瓣酱炒出红油。火锅底料炒融化，加适量清水，煮开捞去渣料。
4、下入牛肉，煮开后关火。
5、加入蒜蓉，花椒粉。
6、浇上热油，即可出锅。